Resistencia al insulina y al café

El café afecta al cuerpo humano de varias maneras. Casi todo el mundo está familiarizado con el nerviosismo y la ansiedad que puede ocurrir cuando usted bebe demasiado café, y muchas personas han experimentado un dolor de cabeza o una sensación de cansancio si se pierda la dosis de la mañana de java. Estos son problemas relativamente menores y usualmente a corto plazo. Pero el café también puede afectar cómo el cuerpo responde a la insulina, y que puede ser más grave.

Si su nivel de azúcar en la sangre es demasiado bajo, tiene hipoglucemia y puede desarrollar síntomas de aturdimiento, sudoración y dolor de cabeza, de acuerdo con los servicios de atención diabética. Pero la hiperglucemia, o azúcar en la sangre alta, también puede causar problemas. El cuerpo trata de mantener el azúcar en la sangre dentro de un rango óptimo por la secreción de insulina. Cuando usted come una comida, el azúcar en la sangre aumenta a medida que el alimento se digiere, y el páncreas secreta insulina para traer de nuevo el azúcar en la sangre. Luego, cuando el azúcar en la sangre vuelve a bajar, el cuerpo detiene la secreción de insulina, si no lo hace, el azúcar en la sangre podría ir demasiado bajo. Este proceso constante basculante depende tanto de la secreción de insulina en el momento adecuado, y en la cantidad correcta, y la capacidad del cuerpo para responder a la insulina. Parafraseando el cuento de hadas, el cuerpo usa insulina para mantener el azúcar en la sangre no demasiado alto, no demasiado bajo, sino justo. Las personas con diabetes tipo 2 desarrollan una incapacidad para secretar insulina o para responder a los niveles más altos de azúcar en sangre, esta última situación se conoce como resistencia a la insulina, y ahí es donde aparece el café.

El café con cafeína es más que una bebida favorita, la cafeína es una droga. La cafeína se ha demostrado que afectan la respuesta del cuerpo a la insulina, que se llama sensibilidad a la insulina. Un estudio en la edición de febrero de 2002 de “Diabetes Care”, encontró que la cafeína disminuyó la sensibilidad a la insulina en hombres voluntarios sanos en un 15 por ciento en comparación con placebo. En otro estudio, publicado en mayo de 2008 en el American Journal of Clinical Nutrition, Moisey y sus colegas encontraron que el café con cafeína perjudicaba significativamente la sensibilidad a la insulina en hombres sanos, mientras que el café descafeinado no tenía el mismo efecto.

El grupo de Moisey también quería ver específicamente si la cafeína y el café con cafeína tienen los mismos efectos cuando se trata de resistencia a la insulina, citando otra investigación que muestra la ingesta moderada de café protege a las personas contra la diabetes tipo 2. Los investigadores descubrieron que mientras la cafeína pura y el cafeína causaban un aumento en el azúcar en la sangre, el efecto era menor para el café. Esto sugiere, dicen, que el efecto protector del café cuando se trata de diabetes tipo 2 debe ser debido a otros compuestos en el café.

Entonces, ¿el café causa realmente resistencia a la insulina? La respuesta en este punto parece ser tal vez. El café con cafeína puede tener un efecto sobre la insulina, la cafeína sola disminuye definitivamente la sensibilidad a la insulina. Particularmente a la luz de los resultados de la investigación, si usted tiene preguntas sobre la resistencia a la insulina y el café sería prudente discutirlas con un profesional calificado de la salud.

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